你真的了解白咖啡吗?

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白咖啡的味道没有黑咖啡的味道重,而且也不像喝黑咖啡那样容易失眠。最重要的是,白咖啡口感细腻,喝完之后嘴里不会发酸。后来小编经常去超市买白咖啡,买过的牌子有很多啦,比如旧街场、亚发等等都买过......也许是心理作用

马来西亚白咖啡的故乡:怡保

马来西亚白咖啡的原产地在怡保(位于马来西亚北部),白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。由咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃‘口感爽滑,纯正,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡奶金黄色,故名为白咖啡。

马来西亚白咖啡的起源:

第二次世界大战时,美国军队发现,咖啡可以有效防止作战疲劳。他们把咖啡带到世界各地,随后,引发速溶咖啡的崛起;第二波咖啡浪潮的主角是意式蒸汽加压萃取,是制作意式浓缩咖啡的方法。这阶段流行深度烘焙,大概因为咖啡豆品质良莠不齐吧,大家更在乎深度烘焙带来的焦糖感和醇度。

这一阶段的收益、抑或推动者,无疑是星巴克;第三波咖啡浪潮,我们正在经历呢,开始与2000年过后,强调中浅烘焙(意在恢复咖啡的水果本色,中浅烘能保持它的酸甜),各种形式的黑咖啡大行其道,不管是虹吸、手冲还是美式意式,都讲究不加调味,回归咖啡本味。据说马来西亚北部怡保是原产,是位华人发明的。跟普通咖啡的差别,大概在于低温烘焙,但又有人说低温烘焙是美国最先有的。在哥打京那巴鲁,白咖啡被写在每家茶餐厅的餐单上,因为热量低,又温和适口,没有黑咖啡的苦涩,饱受当地人喜爱。

白咖啡的功效:

白咖啡含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营养成分,烟碱内含维他命B,而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

白咖啡能促进代谢的机能,活络消化器官,改善皮肤粗糙。白咖啡会使肝或肾活络起来,将酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排除体外,有解酒的功能。

白咖啡能促进心脏的功能,使血液循环顺畅,迅速地供给全身氧气和养分,并且帮助肝脏处理体内废物经由肾脏排出体外。这种促进代谢的功能,能有效消除疲劳,且有长时间的提神效应。怡保白咖啡选用优良的咖啡豆、低热量的果糖与植脂末生产而成,不但美味而且健康。

如何冲泡:

在马来西亚市场上白咖啡多数为40克,也有少数为30克或20克。一般来讲,40克的白咖啡,水量为180-200毫升,30克水量为150毫升,20克水量为100毫升。冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间,冲泡后即可饮用。当然也可以加冰或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不变差不变酸。

冲泡白咖啡时,人们常习惯于使用马克杯而不是玻璃杯,其中主要原因是为了更好的保持咖啡的温度。


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